Apfelstrudel Colomba

48 Stunden natürliche Gärung. Italienisch-bayerische Fusion.

Handwerklich hergestellter Teig, 48 Stunden lang natürlich gesäuert, verfeinert mit kandierten Äpfeln, Zimt und Rosinen – die gleichen Aromen wie traditioneller Strudel, umhüllt von der Zartheit einer italienischen Colomba. Eine einzigartige Fusion, kreiert von Menschen, die beide Kulturen täglich leben.

Dieser Colomba-Kuchen entstand aus einer Frage: Warum italienische Aromen nach Deutschland importieren, wenn wir eine Brücke zwischen zwei Traditionen schlagen können? Die Antwort ist Apfelstrudel – eine Idee von Mirko, die er zusammen mit Leonardo im Labor in Vaterstetten entwickelte.

Hinter jedem LEOMIR Colomba stehen zwei Meister-Pâtissiers mit über 30 Jahren Erfahrung in Sternerestaurants. Kein Backpulver. Keine künstlichen Aromen. Nur Zeit, Können und eine Intuition, die zwei Welten vereint.

Für alle, die gerne experimentieren, ohne dabei auf Exzellenz zu verzichten .